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Da molte generazioni la famiglia Esposito si dedica con passione alla produzione ed alla distribuzione di uno dei più preziosi frutti della tradizione casearia italiana, la mozzarella di bufala. È da queste solide radici, geografiche e familiari, che nasce la sfida raccolta da Massimo Esposito, diffondere la tradizione di uno dei più tipici prodotti campani in nuovi mercati. Per questa ragione il Caseificio Nonno Peppe è sorto a Formello, nella provincia romana, per offrire, innanzitutto al mercato della capitale, un prodotto artigianale freschissimo, realizzato con la trasformazione di solo latte di bufala proveniente da allevamenti bufalini selezionati del centro e del nord Italia.
Questa scelta comporta il prezzo di non potersi fregiare di “D.O.P.” e dell’aggettivo “campana”, ma questo prezzo è ampiamente ripagato dalla certezza di poter operare in un contesto vergine e con un prodotto di base assolutamente genuino. Una filiera così breve, dalla stalla alla distribuzione, consente, inoltre, di esaltare al massimo le qualità organolettiche del prodotto. Ma la mozzarella di bufala è il prodotto di un’arte antica che non consente improvvisazioni. Per questo motivo, oltre alla passione ed all’esperienza della famiglia Esposito, anche la sapienza dei mastri casari proviene dalla Campania, per esportare non solo un prodotto, ma anche la secolare tradizione che fa della mozzarella di bufala un prodotto di assoluta eccellenza.
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